客家人的民俗活动中碱水粽宛如千年不衰的文化大树其根深叶茂令人叹为观止
端午节，一个汇聚了拜神祭祖、祈福辟邪与欢庆饮食的丰富民俗盛事。其活动多样，包括龙舟竞渡、草药采集、艾草挂饰以及粽子的制作与享用等。其中，粽子不仅是端午节不可或缺的食品之一，在赣南客家地区尤为受欢迎。传统上，每逢端午佳期，便会制作碱水粽，以独特的方式将传统文化融入到每一口美食中。
早在春秋时期，就有类似粽子的形式出现，即以菰叶包裹黍米制成的“角黍”。东汉末年，当时人发现用草木灰浸泡黍米后，再包裹于菰叶中煮熟，便形成了现在我们所知的客家碱水粽。
制作这种特殊而又独具风味的糯米食品需要精心准备。一开始，将黄板柴树烧成灰烬，然后溶解并过滤出天然植物灰水，这种灰水含有自然之碱，为糯米增添了一丝特殊芳香和清新的气息。在加入泡发糯米后搅拌均匀，使得最终产品色泽金黄且具有软滑的手感。而当品尝这款碱水粽时，不仅能体验到其清新香气，还能享受到除肥腻、健胃润肺等健康益处。
客家碱水粽不仅是一道美食，更是一种文化传承，它在赣南客家的生活中占据着重要地位。这道菜式以其独特的风味深受喜爱，是一种结合了历史与现代的一种创新之作。
