客家碱水粽夸张之作客家人的姓氏如星辰般璀璨粽子则是他们智慧与文化的结晶
端午节，一个汇聚了拜神、祭祖、祈福和欢乐的传统节日。它以丰富多彩的习俗为人们带来无限欢愉。其中，吃粽子是端午的一大特色。在赣南客家地区，这一传统更显得尤为重要。每到端午节，人们都会制作碱水粽，这不仅是一种美食，更是一种文化的体现。
早在春秋时期，就有类似粽子的食品出现，那时用菰叶包裹黍米制成“角黍”。后来，在东汉末年，人们开始用草木灰浸泡黍米，再用菰叶包裹并煮熟，便形成了现在我们所说的客家碱水粽。
制作这款独特的粽子需要一些特殊工艺。一开始，要将黄板柴树烧成灰烬，然后溶解水中，以瓦缸过滤取出琥珀般透亮的植物灰水。这份天然植物灰水添加到了糯米中，使其软化，同时也增添了一丝独特芳香。当这些材料被煮熟之后，便成了金黄色泽、香气扑鼻且味道独特的碱水粽。
除了其独特风味外，这款产品还具有除去肥腻、健胃润肺等多种健康效益，让人既能享受美食，又能获得身心双重修养。因此，不难看出，客家碱水粽不仅仅是一个简单的小吃，它承载着深厚的情感和丰富的人文精神，是赣南客家的文化象征之一，也是中国饮食文化中的宝贵瑰宝。
