湖北来凤土家待客之道
信息来源：土家网友 土家人好客，“过客不裹粮投宿，无不应者”。旧时，贵客到来，要放铁炮以迎。铁炮如大鞭炮一般大小，竖立于铁匣上，放起来震天动地。如果一时没有铁炮，也可鸣放表示欢迎。听见炮声，寨上的老人、青年、儿童，一齐出来相迎。现在虽无如此繁文缛节，但主人也会立即装烟、煨茶、煮腊肉。 土家人烧的是蔸蔸柴，堆的是刨刨炭，烤的是飘飘火，火塘四季火不熄。客人进屋来到火塘坐下，主人将事先准备好的柴火，放到火塘中间，用竹筒一吹，火就毕毕剥剥地燃了起来。待客人洗毕手脸，男主人会拿出香烟和叶子烟，由客人挑选。叶子烟用烟具装着抽，有的烟杆儿足有两三尺长，抽烟的人坐在火塘边不用弯腰，就可以将烟杆直接伸到火塘里点火。有的烟具却又很短，跟当年贺龙将军用的那种烟袋差不多，不抽烟时可以别在腰间。还有的干脆不用烟具，将烟叶卷好夹在手指间，一边抽，一边转动，吧嗒吧嗒极其过瘾。 主人客人围坐在火塘边，吞云吐雾，家长里短，仿佛忘却了生活中的诸多不如意。在抽烟的同时，铁三脚上炊壶里的水发出“咝咝”的声响。主人将一尖嘴细颈圆肚的茶罐洗净，然后将茶叶放进茶罐里，再注入沸腾的开水继续煨在火塘里煎熬。待茶浓酽之际，主人取出茶碗（杯）先用开水涮一涮，然后摆放整齐，逐一倒入茶水。倒茶完毕，主人按客人的年龄大小、尊长顺序，先客后主，挨个递到人们手中。 大家捧着大碗茶，抽着叶子烟，烤着飘飘火，屋子里弥漫着烟香、茶香、柴火香。装过烟，倒过茶，龙门阵摆得正起劲，女主人把一桌香气扑鼻、味道鲜美的饭菜也做成了。 摆上碗筷、酒杯，男主人拿出地道的包谷酒给客人一一斟上。土家族好重礼，客到“进门三杯酒”，客走“上马三杯酒”，无酒不成席，无酒不成礼仪，主人不为客人准备酒是极不礼貌的。 上菜的菜也有讲究，只能是七碗、九碗、十一碗等单数，因为八碗是“叫花子席”，十与“石”同音，对客人不尊重。在喝酒、吃饭过程中，主人会时不时地给客人夹腊肉。一边夹还一边说：“莫做客啥，随便拣两个辣子吃。”客人不能推辞，否则便是见怪，使得主人尴尬。大家推杯换盏，边吃边聊，酒足饭饱后，再次来到火塘边，再次装烟，再次倒茶。 这三部曲进行完毕，主人送客人出门时，一再叮嘱有空再来玩，客人也会诚恳地邀请主人到他家去作客。若是年轻的姑娘小伙或平辈的媳妇们还会调侃地承诺：“来啥，过路上下到屋啥，到屋我给你烧粑粑吃，还给你倒茶喝。”
