在社会的多元纵深中探索56个民族的风俗节日我们不难发现仡佬族的饮食文化也同样独具特色
我深入探索了仡佬族的饮食特点，发现他们以大米和包谷为主食。在过去，他们通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，随着科技的发展，他们多用电动打米机去壳。他们将半熟的米汤放进木甑中蒸熟，这就是他们经常吃的饭。而包谷则先磨成筒状，然后在簸箕里与水混合拌匀，再入甑中蒸熟。这两种主食可以单独食用，也可以混合一起蒸制，称为“金银饭”，既美味又营养。
蔬菜是他们餐桌上的重要组成部分，它们会根据季节出产来选择。平时，他们喜欢用水煮蔬菜，并蘸上辣椒酱作为佐料，用油炒的是比较少见的事。酸菜是另一种常见的配菜，可以与豆类或洋芋一同煮成汤，与包谷干饭一起享用，是农村山区居民普遍接受的一种风味。
为了避免干燥对食道造成伤害，仡佬族人还会将粉碎过的包谷与汤品一起食用。此外，当有节庆或者贵宾到访时，他们会制作黄豆做成的豆腐或炒制成为佳肴，以此来当作肉类待客。在日常生活中，鸡、鸭、鱼和肉等副食品主要是在节日或特别场合才被上桌作为珍馐。
仡佬族还有一些自制的小零嘴，如豆豉、各种类型的豆腐（如白豆腐、豆腐干、霉豆腐和油酥碎），以及酸辣椒等。他们善于利用蔬菜在干燥期进行腌藏，使得即使在淡季也能保证蔬菜供应，如子见豆、大头菜等。
