在社会的多元纵深中探索仡佬族饮食文化与五十六个民族风俗和服饰的交响
在深入探讨仡佬族饮食特点的过程中，我们发现他们的饮食以大米和包谷为主要食物来源。过去，人们通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在随着科技的发展，大多数人使用电动打米机来去壳。大米通常先用锅煮半熟，然后滤去米汤再放进木甑中蒸熟制成饭。而包谷则是先磨成筒状，然后放在簸箕里加水拌匀，再用木甑蒸熟也成为饭。由于地域因素，有些地方由于地力不足长年吃的是包谷饭，但在特殊场合如节日、妇女坐月或者有尊贵宾客到访时才会享用一两顿大米饭。仡佬族还有一种习惯，就是将大米与包谷混合蒸食，这样做出来的饭被称作“金银饭”，因为大米白色像银子，包谷黄色像金子。
蔬菜则根据季节而变化，用水煮后蘸辣椒素食，炒菜很少使用油。这一点体现了他们对健康饮食的一种追求。酸菜则常与豆类或洋芋一起混煮形成“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，这样佐餐既能增加口感又能补充营养。
对于豆腐来说，每当节庆或有客人到访时，仡佬族都会制作黄豆制成的豆腐或炒制成蔬菜，以此作为对客人的特别款待。在农村地区，因为肉类相对较难获得，所以在重要场合会用豆腐代替肉类作为佳肴。
至于肉类及副食品，如鸡、鸭、鱼等，只有在特别重要的节日或者贵宾到访时才会上桌。而宰杀动物需遵循严格规定，不允许宰杀病死的动物。此外，他们还有自己的自制副食品，如豆豉、各种类型的人造乳酪产品以及泡菜等，以及巧妙地处理和保存蔬菜干燥品和腌藏品，如干南瓜片、大头萝卜片等，以满足淡季生活所需。
