客家人血统最纯正的民族
围屋之都，山水龙城今日带您品尝龙南美食之杨村乌粉。杨村乌粉是选用优质红薯粉为原料的线状制品，以干粉为主，经水发后食用，多用于凉拌或做汤，荤素皆宜。色泽晶莹、柔韧清香、营养丰富，是赣南有名的传统小吃。
据说杨村乌粉的来历可以追溯到六百多年前的明朝。当时朱元璋为了振兴农业，用移民屯田、开垦荒地调剂劳动力不足，而龙南人少地多，不少迁居在闽、粤和赣中、赣北一带的中原人转迁入了杨村。随着耕地面积扩大和粮食丰收，他们将剩余的大米、红薯等产品挑到临省广东去卖，再换回食盐和杂物，以供生活必需。在翻山越岭之间，他们创造出了一种减重又更值钱的食品——红薯粉丝，即现在我们所说的杨村乌粉。
这不仅减轻了“肩担客”肩上的担子，而且增加了他们换取日用品的手段。因此，这道美食被命名为“杨村乌粉”。今天，让我们一起走进这个由血缘最纯正的人们打造出的美好世界，与其共同分享那份独特的情感与故事吧！
