云南少数民族药膳道家入门必看的十本书用料奇异美味滋养仿佛能听其述说古老智慧
傣族帕哈煮螺蛳，德宏州梁河县的美味佳肴，以香料中含叶绿素最多的帕哈和甘甜、性寒、祛湿、清热解毒的田螺为主要原料，具有消炎解毒的食疗作用。布朗族油炸花蜘蛛，不仅是一种时令美食，更有治疗疮、蜂蝎蛰伤及毒蛇咬伤等症状之效。哈尼族苤菜根炖排骨，有催乳功效，并且宝宝吃了母乳后睡觉香。白族香椿拌豆腐，用香椿芽烫后与板豆腐拌在一起，便做成了“香椿拌豆腐”这一时令美食。此外，还有怒族“侠拉”，即砂罐醉鸡，以漆油和白酒炖制而成，对于恢复体力和调经镇痛都有一定的功效；还有哈尼族苦笋炒豆豉，这道菜以苦笋外壳撕去并切成小坨，加上自制豆豉配鲜辣椒炒制，可除去大部分苦味，同时具有下火解凉、解暑开胃之功效；最后是佤族煮鹌鹑肉汤，它不仅色泽诱人，而且对贫血、高血压等病症都有一定的疗效。而苗族的小黑药炖鸡，则是招待贵客和冬季滋补的一道传统佳肴，其主材小黑药可用于治疗肾虚、腰痛等病症。此类药膳不仅能够满足人们对健康食品需求，也保留了丰富多彩的民族文化遗产，为当地少数民族提供了一种独特又实用的生活方式。
