在国庆节的古诗中北京立春习俗又如何
北京的立春传统：享受咬春的乐趣。每当立春之日，北京居民都会举行一场与众不同的美食盛宴——咬春。这不仅仅是简单地吃饼，而是一种文化和习俗的体现。在这个特殊的日子里，人们会制作薄如蝉翼、透明如冰心的春饼，用来包裹荠菜馅，再用油炸成脆脆的春卷（也称作春盘）。这些美味食品在古代被视为迎接新生的象征。
制作过程中，人们会使用白面擀成圆形，然后烙制而成。清朝时期的人们则喜欢将火腿肉、鸡肉等物质混合进去，或是加入四季时菜心和油炸出来供客食用。而现在，这些传统方法已经演变为抹上甜面酱，将洋角葱卷起来食用。
这时候，大葱冒出嫩芽的情景让人印象深刻，那嫩芽清香脆嫩，是大自然复苏的一道风景。此外，还有炒和菜这一特色，即用时令蔬菜的心，如韭黄、菠黄等切丝后再炒。有的地方还会夹入酱肚丝鸡丝等熟肉，以增添口感。
吃法讲究的是将和菜从头到尾包裹在饼中，取“有头有尾”的吉利意义，全家围坐在一起，一边烙着蒸锅中的热气，一边随意拿取品尝，为的是保持那份热乎劲儿。
自明至清，由于烹调技术不断进步，这种小巧玲珑的春卷，不仅成为民间常见食品，也登上了宫廷糕点的地位，被乾隆皇帝赞赏。在《明宫史.饮食好尚》记载中提到：“立春之前一日，在顺天府街东直门外，无论贵贱，都要嚼萝卜，并以此作为迎接立 春之际互相宴请。”这一习俗可追溯到晋朝，但到了唐朝才开始兴起，《关中记》提及唐人在立 春节期间制作并交换这样的盏子，以迎接新的开始。一种说法指出宋代宫廷里的荠菜迎新年饼竟然价值万钱，每个盘子都精致绝伦。
