回族日常食品与56个民族传统节日的对偶美味
56个民族传统节日的美味与回族日常食品的对偶
居住在城市的回族，早餐多是家中烹制牛羊肉泡馍，或炒咸菜配饦饦馍吃，或搭配腊牛羊肉。午餐时，牛羊肉泡馍和饦饦馍配炒菜最受欢迎。炒菜以家常简单为主，如莲花白炒肉、芹菜炒肉等。晚餐则主要是面条，有碎面、长面、捞面等，还有饺子、蒸包子、烙包子和韭饼。
散居在各地农村及山区牧区的回族，其饮食习惯因地异而变化。在宁夏南部山区，土豆、小麦、大麦和豌豆成为主食；新疆阿尔泰地区，则以马肉和奶类为主，米粉次之；云南迪庆藏族自治州一带，与藏民相同，以青稞、三大碗（糌粑）为主。
西北地区农村的宴席尤其特色鲜明，“九碗三行”即回族正宗宴席，在婚丧礼仪活动中使用。这体现了回族人民聪明才智，也显示了他们对美食的热爱。
总体而言，回族日常食品特点如下：
一是偏好面的品种丰富。这反映出回族人民聪明才智，同时也展示了他们对待客之道。
二是甜食占有重要位置，这与阿拉伯穆斯林喜爱甜食有关。
三是在牛羊肉上下功夫，这符合伊斯兰教饮食规定，并且这些美味佳肴具有滋补作用。
