五十六个民族过年风俗苗族的糯食与酸香之恋
在我国西南、中南地区，苗族以糯米为贵，将其视作丰收与吉祥的象征。他们深爱酸味，自古便有“秤不离砣，苗不离酸”的说法。他们的饮食习惯中，无论是蔬菜、鱼、肉还是鸡鸭，都喜欢腌制成带酸味的食品。每家都有腌制食品的坛子，这些坛子被称为“酸坛”。生人入门时，看看这些坛子的数量，就能了解家庭的情况了。
当季节变换，青菜变得淡薄时，苗民们就会多吃当家菜。这类菜包括腌制过的青菜、辣椒和萝卜等。这些酸味鲜美且制作简单，可以用糯米粉或米汤和盐水拌匀腌制。在寒冷的时候，这些酸菜可以作为下饭食物，而在炎热时期，它们可以开汤或者泡入凉井水做成清爽解渴的饮料。
除了以上食材之外，他们还有一种名为“咂酒”的特色酒品，以糯米、小麦、高粱、小米和稗子为原料蒸熟后，再加上酒药搅拌均匀晾干，便可发酵至甜而醇厚。此种咂酒黄亮有光香气浓郁，可增进食欲消化疲劳，并传统上通过竹管吮吸饮用。在场者围坐一圈，由年长者开始轮流饮用直至剩余无味，即刻停止，不再续饮。
关于咂酒，还有一则故事：太平天国翼王石达开曾路过大方，与六寨苗族同胞共享此佳肴，他即席诗云：“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头。”这首诗形象地描绘了咂酒的情景，为人们留下了一段美好的记忆。
