苗族糯食与酸的双重钟情体现了他们对美味生活的热爱
在我国西南、中南地区，苗族以糯米为贵，将其视作丰收与吉祥的象征。他们深爱酸味，自古便有“秤不离砣，苗不离酸”的说法。他们的饮食中，以腌制食品占据重要地位，每家都有坛子存放各种腌制食品，如酸鱼、酸肉和当家菜等。这些腌制食品不仅美味，而且在炎热或寒冷时，可作为解渴或生津佳肴。
对于新鲜蔬菜，他们喜欢将其与酸菜混合煮食，或泡入凉水作解渴饮料。在制作过程中，他们会使用糯米粉、糯米饭或者米汤来调味，使得口感更加醇厚。此外，在夏季，生食酸菜后，再将其泡入凉井水，也是一种非常受欢迎的清爽饮品。
苗族还特别擅长制作一种名为咂酒的传统烈酒。这款酒由糯米、小麦、高粱、小米和稗子等原料蒸熟，然后通过一系列工艺处理，最终获得了香气浓郁、口感醇厚的特质。这款咂酒除了可以增进食欲、帮助消化，还能缓解疲劳，是一项对身体大有裨益的习俗。
在庆祝宴会时，人们通常围坐而饮，从年长者开始，一圈接一圈，以竹管吮吸，这种方式既是社交活动，又充满了仪式感。当咂酒开坛后，即使剩余部分也不会再次饮用，因为那时已经失去了原始风味。这种独特的情趣和仪式，让咂酒成为了苗族文化中的重要组成部分之一。
关于咂酒，还有一则故事流传至今：太平天国翼王石达开曾经路过大方，与六寨苗族同胞共享这款烈酒，他即兴诗词：“千颗明珠一瓮收”，形象地描绘出咂酒带来的豪壮气氛。而这个故事，也反映出了黔东南地区民众对此类特色活动的热爱与尊重。
