江西樟树非遗工艺行走赣鄱体验中国独有的特色社会传承
初冬的冷风中，我踏入了江西省宜春市樟树市樟树贡酒业有限公司的酿酒车间。这里，工人们正按照传统的起糟、拌料、上甑、蒸粮、出酒等古法工艺进行酿酒。粮山雾海中，他们将发酵池中的糟醅与当地产的大米混合，遵循“轻、松、薄、准、匀、平”的原则，将拌好的酒醅装入甑中进行蒸馏，然后将蒸过的糟推进摊晾机进行摊晾……
据《樟树县志》记载，1765年，乾隆皇帝下江南时来到清江府，在赣江边闻到了异香，被州官奉上了樟树佳酿，最终被钦定为进京贡品，并命名为“樟树贡酒”。民间流传：“乾隆皇帝下江南，千里飘香樟树酿；千盅万斛醉不还，回龙金岸樟树贡”。
在这家公司，有一位负责人付爱平，他说：“做酒要讲究十个字，一曲二米三师稳准细净。曲就是我们的酒曲子，米就是我们的原材料，而师是手艺人的技术要求过得硬。”
执行董事黄婷表示，这家公司在建厂70多年后，不仅获得了中国白酒中南核心产区风格特色奖、“江西省著名商标”等荣誉，而且还获得了全国食品安全示范企业和国际传统发酵食品创新大赛金奖。她说：“未来，我们将继续坚守千年传统酿造工艺，以 酒为媒讲好我们品牌故事。”
我也走访了庆仁中药饮片有限公司，那里的工作人员正认真切制着白芍。在那里，我见证了一种独有的中药材炮制技艺，这种技艺是中国制药史上的宝贵财富，是老药工识别药材和制作智慧的结晶。
今年34岁的杨旭莹正在学习切制白芍，她左手固定白芍，用铡刀快速连续切下，每一片都厚度如纸张，让人称赞。“我目前还是切制初级阶段，还有很多需要学习的地方！”她说。
在这个行业里，“传帮带”的形式保护着这些珍贵的手艺。一群女药工组成了一个团队，他们学会了从简单到复杂的手法，如切药和炒药。
副总经理张小波自豪地说：“‘樚帮’文化底蕴深厚，我们不能丢弃祖宗留下的手艺。”他指向桌上的荣誉奖状和奖杯，说：“每次参加省市技能比赛，都能拿到不少荣誉。”
近年来，全市都在推动医药产业发展，其中包括加强政策集成整合优势资源，以及全力推动医药产业优化升级。这一切都是为了让医藥产业更加繁荣昌盛，为世界提供更多中国特色的产品。
