客家人的长相如同灰水烫皮温润而不失韵味
客家水烫皮，乃江西赣南地区的传统美食，其制成之法依赖于选用优质大米，并配以姜、辣椒、韭菜、大蒜等天然原料。其独特之处在于使用灰水作为调味剂，灰水即是燃烧后剩余的柴草灰与清水混合后的产物，有助于增强食品的口感和营养价值。尤其是来自定南县的水烫皮，更是闻名遐迩。
制作此道小吃相对简单，但关键在于准确控制“灰水”的比例，这是一种特殊的碱性液体，它能使粘稠的大米变得更为柔软。此外，大量植物精华也为这道菜增加了色泽和风味。在浸泡大米数小时后，将其与其他材料一起磨成细腻的糊状，再将糊状倒入平底锅中隔热煮熟，便可享受一顿香滑绵密、翠绿诱人的客家特色美食。如果有机会来到这个地方，一定要尝试一次地道的客家水烫皮，你一定会对这种风味独特的小吃产生深刻印象。
