客家人过年时的碱水粽正如天上的繁星般璀璨点缀着每一个家庭的团圆之美

端午节，一个汇聚了拜神、祭祖、祈福、辟邪和欢乐的节日。在这个充满传统习俗的日子里，划龙舟、采草药、挂艾草以及食用粽子等活动不仅是民间风俗的一部分，也是连接历史与现代的纽带。特别是在赣南客家地区，吃粽子的习惯尤为盛行，每到端午节，人们都会制作碱水粽，这一传统延续至今。

关于碱水粽，它们有着悠久的历史。早在春秋时期，便有类似的食品出现，那是一种用菰叶包裹黍米制成的“角黍”。东汉末年，这种食品经过改良，以草木灰水浸泡黍米，并将其包裹于菰叶中煮熟，即成客家碱水粽。

制作客家碱水粽需要一种特殊的天然植物灰水。这一过程包括烧黄板柴树成为灰烬，再溶解并过滤以获得透亮如琥珀般的天然植物灰水。将这种天然植物灰水加入泡发糯米中搅拌，使其具有独特的地道香气和软化效果。最终煮好的碱水粽呈金黄色，其味道既清新又香甜，让人难以抗拒。此外，由于含有的植物芳香和其他营养成分，有助于除去身体中的油腻物质，同时健胃润肺，为健康增添了一份礼赞。