在社会的多元纵深中仡佬族的饮食特点展现了三个少数民族民俗的独特魅力
在深入探讨仡佬族饮食习惯的过程中，我们发现他们的饮食以大米和包谷为主。过去，为了获得更洁净的米饭，他们会使用碓舂或水碾去除稻谷皮层，现在则多数地区采用电动打米机进行去壳处理。大米通过锅煮半熟后滤去汤液，然后放入木甑中蒸熟制成饭。而包谷首先要磨成筒状，再将其放入簸箕中与水拌匀，最后用甑蒸熟作为一顿饭。在地力不足、地多而稀的地方，居民通常都会吃大量的包谷饭，但在特别的情节如年节、女性怀孕或者有贵宾到访时，他们才会享用一次大米饭。仡佬族还有一种特殊的混合烹饪方式，将大米和包谷混合蒸食，这种做法被称作“金银饭”，因为大米呈现白色如同银子，而黄色的包谷则像金子一样。
蔬菜是他们餐桌上的重要组成部分，它们根据季节来决定何时采摘。在日常生活中，蔬菜通常被煮熟然后蘸上辣椒素食，这样可以增加口感，同时避免过度油炒。酸菜豆汤或酸菜洋芋汤是仡佬族常见的一种佐餐食品，以此搭配干粮中的干馍，可以提供额外的营养价值。此外，用酸味调味物来辅助消化也是一个巧妙之处，因为包谷质地坚韧，对于添加酸性调料能有效促进消化。
除了这些传统食品之外，在特定场合，如节庆活动或接待客人时，仡佬族人家也会准备豆腐作为一种美味佳肴。在农村里，即使是在平时，也不乏使用豆腐代替肉类来款待客人。此外，还有鸡、鸭、鱼等动物产品，只有在特定的节庆活动或者尊贵人物到访时才会出现宴席上。
至于副食品方面，仡佬族自行制作了诸多品种，比如豆豉、各种类型的豆腐（包括白豆腐、大酱团子、小酱团子等）、泡菜以及各种酱料，如麦酱和胡豆酱。这一系列自制品不仅丰富了他们的膳食，还保证了冬季蔬菜短缺期间依然能够维持健康饮食习惯。例如，他们喜欢储存一些干燥后的蔬菜，如萝卜片、大头菜片，以及盐腌制好的蔬菜，以应对蔬果供应紧张的情况。
