回族日常食品中国56个民族的美味风采
回族日常饮食习惯，中国56个民族的美味风采
居住在城市的回族，早餐多是家中烹制牛羊肉泡馍，或与咸菜炒菜共享，或搭配腊肉享用。午餐时，也多以泡馍为主，还有家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。炒菜以简单家常为主，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝等。晚餐则主要以面条为食，有碎面、长面、捞面等种类，也会吃饺子、蒸包子和烙包子。
散居于农村和山区牧区的回族，其饮食更受当地环境影响。如宁夏南部山区，以土豆荞麦莜麦糜子豌豆为主；新疆阿尔泰地区，则以马肉奶品为主；而云南迪庆藏族自治州一带，青稞豌豆三餐不可少。
西北地区农村的宴席尤其特色浓厚，“九碗三行”即回族正宗宴席，在婚丧礼仪活动中盛行。
总体而言，回族日常食品特点鲜明：
一是面食占据优势，而米粮次之。
二是甜品备受喜爱，与阿拉伯穆斯林传统有关。
三是在牛羊肉方面占比较大，与伊斯兰教饮食观念相符。
通过这些特点可见，回族人的生活方式与其他民族有所不同，同时又融合了各自独有的文化元素，为中华民族提供了丰富多彩的美食文化。
