回族日常食品少数民族传统文化特征的双重奏鸣
回族日常食品，源自其独特的少数民族传统文化特征。居住在城市的回族人，他们早餐通常由家中烹制牛羊肉泡馍、饦饦馍配炒咸菜或腊牛羊肉组成，或是搭配炒花生米享用。而午餐则多样化，包括牛羊肉泡馍和饦饦馍配炒菜。炒菜以莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝等简单家常为主晚餐，则多以面条为主，有碎面、长面、捞面和笼面的种类繁多，还有饺子、蒸包子及烙包子的选择。
散居于各地农村山区牧区的回族，其饮食习惯受到当地环境影响显著。如宁夏南部山区的回民，以土豆荞麦莜麦糜子豌豆为主食；新疆阿尔泰地区的回民则主要食用马肉奶制品，米面食品次之，这与哈萨克饮食习俗相互影响。在云南迪庆藏族自治州一带生活的回民，与藏民同享青稞豌豆三餐不离糌粑酥油茶，而西北地区农村中的宴席尤其具有特色，如“九碗三行”宴席，在婚丧活动中广泛使用。
总体而言，回族日常食品具备以下几个鲜明特点：
一是主食偏重于面制品。各种精致美味的手工面的制作技艺展现了人民智慧与才华，其中拉面馓子麻食等均被视作待客佳肴。
二是甜品占据一定位置。这与阿拉伯穆斯林对甜味物质喜好有关。在宁夏，一些婴儿出生后即开始尝试红糖开口。此外，如它似蜜炸羊尾糖醋里脊等甜菜也十分受欢迎。
三是在蔬果调料中，大量运用牛羊肉类作为主要原材料。这符合伊斯兰教所提倡的一系列饮食规定，对健康有益且营养丰富。
