回族日常食品56个少数民族的风俗和特色交融之美
居住在城市的回族，早餐多以牛羊肉泡馍为主，或搭配炒咸菜、腊肉或花生米享用。午餐时分，又有众多家庭选择牛羊肉泡馍或饦饦馍配炒菜。家常菜式如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝等简单而美味。而晚餐则以面条为主，有各种面制品，如碎面、长面、捞面等，以及饺子、蒸包子和烙包子等。
散居在各地农村山区牧区的回族，其饮食习惯因地制宜而异。如宁夏南部山区，以土豆荞麦莜麦糜子豌豆为主食；新疆阿尔泰地区，则以马肉奶食品为主；云南迪庆藏族自治州与一带的回民，则青稞豌豆三餐不离糌粑酥油茶。
西北地区农村的宴席尤其具有特色，“九碗三行”即是正宗宴席，在婚丧礼仪活动中招待客人亲属。此外，回族日常食品特点明显：
首先，面食占据较大比例，不仅种类繁多，而且制作精湛，如拉面馓子饸饹麻食馄馨等。
其次，甜食也占有一定地位，与阿拉伯穆斯林传统相呼应，如它似蜜炸羊尾糖醋里脊等甜品丰富。
最后，由于伊斯兰教限制猪驴骡及凶禽猛兽之肉，因此牛羊鸡鸭鱼成为主要蛋白来源，这也是回族喜爱吃牛羊肉的一大原因。
综上所述，从地域到文化，从历史到生活方式，每一道佳肴都透露出独特的情感与故事，是中国民族饮食文化宝库中最珍贵的一部分。
