千万别娶彝族女人土家族特色食品让你难忘
土家族人生活在湘、鄂、川、渝、黔交界之处，他们的艰苦生存环境和历史上的饱经患难，塑造了他们豪爽坚韧淳朴的民族气质，也孕育了崇祖敬神齐心尚武的民族精神。这种生活习惯和民族精神，使得土家族人虽然甘于日常粗茶淡饭，但却乐于以美味佳肴热情待客。
土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐，如春夏农忙或劳动强度较大的时候会吃四餐。在插秧季节，还会加一顿“过早”，这通常是糯米做的汤圆或绿豆粉类的小吃。据说“过早”中有五谷丰登吉祥如意之意。
土家的主食主要包括稻谷玉米、小米红苕和洋芋。除了米饭外，以包谷饭最为常见，有时也吃豆饭，粑粑和团馓也是季节性的主食，有些地区甚至一直到栽秧时才结束。而过去红苕在许多地方一直被当作主食，现在仍然是一些地区入冬后的常备食品。煮饭通常是用铁鼎罐架在火坑里的铁三脚架上煮熟，而灶房只在热天或人多的时候使用。
对于饮食习俗来说，地理环境对土家人的影响很大。由于居住地潮湿且高寒，所以喜爱辣椒来驱寒散湿。此外，由于山路崎岖交通不便，为解决日常饮食需要，民间都采用腌渍贮存的方法，每家每户都有一些酸坛子，这种酸辣菜品含有酸味，又能刺激人的食欲，因此形成了以酸辣为明显特征的饮食风味。
居民日常所食，大多数是素菜几乎每餐都不离酸菜和辣椒。而且他们习惯用鲜红辣椒作为原料，与糯米粉或包谷粉拌以 食盐后入坛封存，一段时间后即可随时食用。这叫做“糯米酸辣子”或“包谷酸辣子”。烹调时，用油炸制，使其光滑红亮而又口感香脆，是民间常备菜。
除此之外，还有著名的一道酸肉与腊肉，它们都是传统菜品。一种叫做“腊肉”，制作方法是在新鲜猪肉上涂抹各种调料，然后放置几周，让它自然发酵，再通过烟熏处理使其变硬干燥，最终成为一种独特风味的食品，可以用于多种烹饪方式。在特殊场合，如婚礼、新年等重要活动中，都会特别准备这些美酒佳肴来款待宾客。
春节前夕，每个家庭都会准备好一些腊肉作为储备或者送礼物给亲友，因为它们可以保存很长时间，而且非常受欢迎。当地人称这种腊肉为“土腊肉”，并且制作过程十分讲究，每一步都需要细心呵护才能获得最佳口感。
另外，在血豆腐方面，也有一种流行的地道小吃——血豆腐。这是一道传统菜肴，用新鲜豆腐加上干净猪血拌以 食盐、花椒、桔皮等调料制成，再用手捏成块状，并放在柴草烟上熏烤至表面略微黑色内质稍硬，即可享用。这道菜既清脆又香甜，是一种下酒佐点佳肴，同时也是一个典型代表着当地文化的一部分之一。
最后，对于待客这一点来说，无论何种场合，只要有人到访，就一定要尽力提供美好的宴席。如果是重大喜庆活动，比如婚丧嫁娶或者修房造屋，那么必定会置办一桌丰盛的大鱼大肉；如果只是普通朋友聚会，则可能更加注重简约实惠。但无论如何，都不会忘记那份对客人的尊重与真诚，这一点体现在选择招待材料上，以及服务态度上的细致周到。在长阳地区，即便是在简单而温暖的邀请里，也同样充满了仪式感，不仅因为那些精心挑选出来的大碗大盘，更因为那种深厚的情谊与共同回忆所蕴含的情感共鸣。
