关于民族风俗苗族的糯食与酸香故事
在我国西南和中南地区，苗族以其独特的饮食文化著称。他们深爱糯米，将其视为丰收与吉祥的象征。苗民们喜好酸辣食品，甚至有“无辣不成菜”的说法，他们也喜欢食用狗肉，但有一部分人不吃狗肉。此外，苗族还非常喜欢饮酒，就像喝茶一样，每当聚会时必定要尽醉而归。
苗族对酸味情有独钟，从古至今便流传着“秤不离砣，苗不离酸”的谚语。他们自称：“三天不吃酸，行走脚都不稳。”在他们的菜肴中，有超过半数含有酸味，这一点曾被形容为“无菜不腌，无菜不酸”。几乎每家都设有腌制食品的坛子，这些坛子统称为酸坛，可以存放蔬菜、鱼、肉、鸡或鸭等。
在堂上或地楼之墙上，都可以看到这些坛子，即使生人入门，也能根据坛子的数量来判断家庭的富裕程度。在淡季时节，苗民们更倾向于食用当家的青菜，如青菜、辣子青、萝卜青、豆荚青以及蒜苗等腌制过的酸菜。
这些美味佳肴既可作为劳作午餐的一份下饭，又能在严寒时期煮成汤品享用。在炎热夏日，用凉井水泡这些生制好的酸菜，是一种解渴且清爽的饮品。
除了以上提到的，还有一种名叫“咂酒”的特殊酿造工艺，它使用糯米、小麦、高粱、小米或稗子作为原料，上锅蒸熟后，再与酒药搅拌均匀晾干，然后放入瓮中发酵，最终成为一款香气浓郁且口感醇厚的佳酿。这款咂酒能够增进食欲，并帮助消化疲劳，是一种悠久历史和精湛技艺相结合的大型仪式性的饮品。
据说，在过去，一位名将石达开曾经光临这个地区，与当地的人们共享了这杯咂酒，他即席吟诗赞美道：“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头；五岳抱住擎天柱吸进黄河倒流。”这首诗描绘出了咂酒那充满豪迈气息的情景，使得这一特色饮品更加令人垂涎三尺。
