土家族饮食特点在自然生态中的体现56个民族资料收集表
他/她的饮食习惯以大米为主，兼顾杂粮。在偏远的山区，因为稻田较少，他/她可能会将大米和杂粮的比例调整到各半，或是以杂粮为主。杂粮种类繁多，包括玉米、红薯、小麦、马铃薯、大麦、黄豆、蚕豆、饭豆、绿豆、豌豆以及荞麦等。蔬菜则有白菜、萝卜、新鲜的青菜、莲花白叶子、三七草（菠菜）、牛皮菜（苦苣）、芹菜、何塞草（胡萝卜）、地瓜以及苦瓜和黄瓜等。他/她也享用各种肉类，如猪肉、二羊肉、三羊肉鸡蛋鸭肉鱼类兔肉等。
土家族人在食品加工上特别擅长，将肉制成腊制品，将蔬菜制作成酸制品，并对糧食进行磨制处理。腊肠选取优质猪块，用盐腌渍后再使用松柏枝烟熏煮，使其呈现出黄红色透明，有着特有的松柏香味，便于保存，可以存放一年甚至两年不变质，是土家族人待客之佳肴。
面筋烩和扣肉每当节日或喜庆时，都会制作面筋烩和扣肉，这些都是土家族人在筵席上不可缺少的大餐。此外，他们还制作麻饼，将炒好的米粒与天星米混合，再加入花生芝麻等配料放入已经加热过的麻糖中搅拌均匀，然后放在预先准备好的木箱里压实，用厚木板压住并加上石头，让它冷却至适宜切片时刻，用刀切薄片即可享用。这道甜点主要在春节期间作为招待宾客或送给新婚夫妇及修建新居的人士，也常作为忙碌季节午餐的一部分。
风干肝脏通常由猪肝开始，其次是羊肝或牛肝。将新鲜的内脏保持原状或者切成宽约两寸的小条状，放置于容器中，以盐腌六小时左右，当血水排尽后撒上五香粉花椒粉和烧酒覆盖四天让其浸泡，然后取出挂在阴凉通风处风干即可成为美味佳肴。而酸菜则是通过将蔬果腌制而成，在炎热夏季，它被视作健胃开胃之物。
