客家碱水粽乃是揭示客家人的起源之神奇传说
端午节，一个汇聚了拜神祭祖、祈福辟邪与欢庆饮食的丰富民俗盛事。其习俗之多样，如同一幅精彩纷呈的画卷，其中包括龙舟竞渡、草药采集、艾草挂饰以及粽子的制作和佩戴香囊等。特别是在赣南客家地区，这个节日被赋予了更深层次的意义——粽子成了传统活动的一部分，每逢端午，家庭成員們都会一起製作碱水粽。
历史悠久的碱水粽，其形态可追溯到春秋时期，当时人们用菰叶包裹黍米制成“角黍”。东汉末年，一种新的做法兴起，那就是将黍米浸泡在含有植物灰水中的水中，以此创造出了独特风味的客家碱水粽。
制作这款传统食品需要极高的工艺水平。在古老的手艺中，我们会将黄板柴树烧成灰烬，然后溶解并过滤以获得天然植物灰水。这个透明如琥珀般的液体不仅给糯米增添了一丝独特芳香，还能软化糯米，使其更加柔滑和易于入口。煮熟后的碱水粽色泽金黄，带有一股清新而又微妙地咸涩气息，让人忍不住想要再来一口。此外，它还具有除去肥腻健胃润肺等多种健康益处。
作为文化印记之一，客家碱水粽在“粽”界脱颖而出，是一种结合了美味与健康理念的绝佳选择，对于那些追求生活品质提升的人来说，无疑是难得的一份礼物。而这一切，都源自于那悠久而又充满爱意的手工制作过程，是对传统文化的一种尊重，也是一份对未来继承者的遗产。
