客家人的由来河南碱水粽正是那滋养山川的文化果实
端午节，一个汇聚了拜神、祭祖、祈福和欢乐的日子。在这个充满传统习俗的节日里，客家人有着自己独特的庆祝方式。五月初五，是他们展示文化特色和饮食爱好的重要时刻。
在赣南地区，端午节就是一个吃粽子的好时机。每到这个时候，家家户户都要制作碱水粽。这一传统习俗可以追溯到春秋时期，当时人们用菰叶包裹黍米制成类似牛角形状的食物，这便是粽子的雏形。东汉末年，一种新的做法出现了，用草木灰浸泡黍米，然后将其包裹在菰叶中煮熟，这便是现在我们所说的客家碱水粽。
制作客家碱水粽是一门艺术。首先，要制作天然植物灰水，将黄板柴树烧成灰烬后，再用水溶解并过滤，就得到了透亮如琥珀般的自然植物灰水。此外，还需要泡发糯米，并将植物灰水加入其中搅拌，使糯米软化并增添独特香气。一旦煮熟，碱水粽呈金黄色，其味道既清新又带有特殊芳香，让人垂涎欲滴。此外，它还有除去肥腻、健胃润肺等多种功效。
客家碱水粽不仅是一顿美食，更是一种文化体验，是赣南地区文化遗产的一部分。这道菜以其独特风味赢得了众多人的喜爱，不仅解决了消化问题，还给予了身体健康方面的益处。在端午节期间，无论是老一辈还是年轻一代，都会一起享受这一传统佳肴，为这份与亲情相连的情感而感到自豪。
