北京立春习俗与国庆节相比哪一天更值得庆祝
北京的立春传统：享受春饼与和菜。每当立春到来，北京居民都会沉浸在一次美味的庆祝活动中，那就是吃春饼。这种薄如蝉翼的食品源于稀面，在平锅上快速烙制，然后用油炸成形，包裹着荠菜馅料，最终成为一道名为“咬春”的佳肴。春饼和它的变种——春卷，不仅是对新生的自然界赞歌，也是古代人们心目中的生机勃勃象征。
制作方法有所不同，一些人使用白面擀制成圆形，经过烙制而成，而清朝时期则有更丰富多样的做法，如加入火腿肉、鸡肉或四季蔬菜，并在其中夹入酱肚丝鸡丝等熟食。此外，有的地方会将甜面酱涂抹在薄片上，再卷入洋葱切丁，营造出独特风味。而且，这个时候大葱冒出的嫩芽尤为脆嫩香甜，是一种特别能代表复苏之意的食物。
此外，还有一种习俗，即将时令蔬菜的心（如韭黄、菠黄）切丝进行炒制，使其更加鲜美。这不仅是一种享受，更是一种节日气氛的一部分。在一些地方，还会将这两者结合起来，将熟肉夹在其中，让每一口都充满了喜悦。
整个过程中，每个人都围坐在一起，用蒸锅温热地分享这些美食，这样可以确保食物一直保持热乎劲儿。在明清时期，由于烹调技艺的提高和发展，这里的小巧玲珑版 春卷甚至成为宫廷糕点之一，被乾隆皇帝高度评价。不论贵贱，无论身份，都会参与这一节日活动，如同《明宫史.饮食好尚》记载：“立春之前一日”，所有人无论身分都要嚼萝卜，以此作为迎接新的开始的一种方式。
这一习俗可追溯至晋朝，但到了唐朝才真正兴起。当时的人们以荠菜包裹而成的小圆饼互相赠送，用以表达欢迎新年的愿望。而到了宋代，当宫廷里制作出来的荠菜迎春饼就价值连城，“翠缕红丝、金鸡玉燕”等精致设计，让这个简单但却深刻意义重大的节日变得更加令人难忘。
