冬至之际 蒙古族人为什么要在自然景色中享用饺子
春节的前一天，蒙古人称之为“闭特温”，即“闭合之日”。在那一天，牧民们会将一年中未完成的工作全部结束，并将牲畜赶回圈里或放在家附近。他们还会把书籍和工具擦拭干净，用草香或白食进行祭祀。女士们则会收拾好缝纫用品和材料放入箱子。
除夕傍晚，人们会举行祭祀祖先的仪式。当夜幕降临时，在家外的一块干净地方点燃篝火，将事先准备好的德吉——酒、肉、包子、点心等放在火上焚烧，以此作为献祭。家庭主导者及主妇带领男性家庭成员向火方向鞠躬，祈愿祖先在天之灵能保佑全家在新的一年中平安幸福。然而，这个仪式不适用于来访的客人及外甥。
除夕既是闭合之日，也是团圆之日。在这一天之前，全体外出人员都会回到家中团聚，因此除夕午夜饭以完整形状的食物如羊头（未卸开颌骨）、包子、饺子等为宜。这一晚，全家人聚集一堂享受团圆饭，同时弹琴奏乐，与亲朋好友欢庆。
除了自己过得愉快以外，人们还要确保给家中的宠物如狗和猫足够的食物，因为这被视作新年的丰收象征。此外，守岁也是蒙古人的传统习惯，即使小孩也不会整夜睡觉。
除夕还有许多禁忌，如不串门，不争吵，不谈负面话题，不打动物等。如果违反这些规矩，便可能影响到新年的运气与福祉。
