在社会的多元节庆中仡佬族的饮食特点与哪些民族有火把节同样值得关注
在仡佬族的饮食习惯中，大米和包谷是两大主食。过去，人们通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，电力普及后，用打米机去壳已经成为常见的做法。大米通常先煮半熟，然后过滤去汤，再用木甑蒸熟制成饭。而包谷则先磨成筒状，在簸箕里与水混合拌匀，最终放入甑中蒸熟同样变为饭。在资源有限的地方，居民主要以包谷饭为主，只有在特殊场合如年节、妇女月经期间或者有尊贵客人到访时才会享用大米饭。他们还会将大米和包谷混合蒸食，这种结合双重营养的食品被称作“金银饭”，因为大米白如银色，而包谷黄如金色。
蔬菜则随着季节变化而选择，不仅如此，他们更倾向于使用水煮或蘸辣椒素来烹饪蔬菜，从不多用油炒。酸菜是另一种常见的配料，它可以通过与豆类或洋芋一起混煮制作出“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，这是一种佐餐食品，为农村地区提供了丰富的味道。此外，将干燥且质硬的包谷粉碎后再与汤菜一起食用，可以帮助消化，同时避免因干燥导致呛感。
在节日庆典或者接待贵宾时，仡佬族人家会制作豆腐作为佳肴，也常常以豆腐代替肉类款待客人。而对于鸡、鸭、鱼、肉等副食品，他们也只在特别情况下上桌，如宰杀后的猪、鸡、牛羊等均需保证健康无病死迹象才能入口。
除了自制的一些副食品，如豆豉、各种型号的豆腐以及腌制好的泡菜等，还有一系列传统调味品，如麦酱胡豆酱等，是他们日常生活中的重要组成部分。此外，由于对蔬菜存储技术精湛，他们能有效地利用干藏和腌藏方式来保存蔬菜，即使是在淡季也能保持供应，比如子见豆、大头萝卜片以及其他类型的盐渍vegetables。
