道教代表人物有丘处机与张三丰
丘处机，字通密，号长春子，是金元时期著名的全真道高士。出生于山东省栖霞人，他因劝说成吉思汗减少杀戮而闻名于世。在道教史和信仰中，丘处机是“七真”之一，并在金庸的武侠小说《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中被描述为一位豪迈、武艺高强的道士。
丘处机师承王重阳，在陕西磻溪穴居六年，被称为“蓑笠先生”。后来，他赴龙门山隐修，潜心研究养生学和道学，与当地文人交往广泛，对历史文化有了深刻的理解。1188年，他应金世宗召往燕京（今北京），塑造王重阳、马丹阳像，并主持“万春节”醮事，对金世宗提出“持盈守成”的告诫，从此声名大噪。
1203年，丘处机成为全真道第五任掌教，一直担任二十四年。在他的领导下，全真道得到了迅速发展。他不仅在社会上发挥影响力，而且在政治上也起到了积极作用，如协助招抚乱民，使登州和莱州等地恢复秩序。此外，当南宋和金朝政府请求他去朝廷时，他都拒绝了。
1219年，成吉思汗听说了丘处机的名字，便派使者邀请他前往。1220年秋，丘处机率队从莱州启程，在蒙古高原、金山之旅之后，最终与成吉思汗会面。在会见期间，他向成吉思汗倡导敬天爱民与清心寡欲的理念，这些言论深受成吉思汗青睐，将其尊称为“神仙”。每次讲述时，都强调要通过清心寡欲才能长生，而要通过敬天爱民才能实现一统天下的目标。这些思想对成吉思汗产生了深远影响，即便是在他的影响下，也曾一度停止杀戮。
1224年，当回到燕京后，奉命掌管全国各地的道教活动，并住进白云观。当年的冬季，他又利用自己的职权释放了一大批沦为奴隶的人口，还通过入全真教免除差役，让汉族学者们获得解脱。这段时间里，全真教达到了鼎盛，而丘处机也声誉日隆。
最后，在1227年的某个时候（具体日期未详），在天长观羽化离世，其遗作包括《磻溪集》、《鸣道集》，至今仍被后人推崇。
