中国回族的日常美食和地方风俗交融的味道
回族日常饮食习惯：中东风味与中国本土融合的美食之旅
居住在繁华都市的回族人，早晨通常是在家中烹饪牛羊肉泡馍，或是制作烙饦饦馍配炒咸菜，享用着腊牛羊肉和花生米。午餐时，他们更倾向于选择牛羊肉泡馍，还有不少家庭会准备饦饦馍配炒菜。这些家常菜包括莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦以及辣子炒咸菜和辣子酱等晚餐则多以面条为主，有各种面条如碎面、长面、捞面和笼面，以及其他如饺子、蒸包子和烙包子的传统食品。
然而，在广袤的农村、高山和牧场中生活的回族人，其饮食习惯则深受所处环境的影响。在宁夏南部山区，土豆、大麦、小麦糜子及豌豆成为他们主要食品。而新疆阿尔泰地区的人们，则偏爱马肉和奶制品，这反映了哈萨克人的饮食影响。在云南迪庆藏族自治州及其周边地区，青稞、三餐糌粑及酥油茶成为了他们日常生活中的必需品。西北地区农村的宴席尤其独特，如“九碗三行”，这是一种盛大的宴请方式，一般在婚丧大事上举办，以招待众多客人。
总体而言，回族人民的一天里充满了丰富多彩的地道美食，其中最显著的是：
一是对面的使用非常普遍。从拉面到馓子，再到麻食、长面的每一种都展现出回族人们聪明才智的大匠级技艺。不仅如此，即使外国游客尝试过这些美味，也难以忘怀其中精致细腻的情趣。
二是甜点文化得到了推崇。这与阿拉伯穆斯林对甜点喜爱有一定联系。一旦孩子出生，就会用蜜汁或椰枣来喂养他；同样地，在宁夏，婴儿出生后也会有红糖开口之俗。此外，还有许多著名甜点，如它似蜜、新疆炸羊尾、大理甘露鸡蛋等，而米粉中的甜品更是不胜枚举。
三是在各类料理中，将牛羊肉作为主要原料，是伊斯兰教信仰的一部分。伊斯兰教鼓励吃牛羊鸡鸭鱼，但禁止猪驴骡及凶猛禽兽之物刘智在《天方典礼》中提到：“饮食，所以养性情也”，并指出，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，其性皆良，可供。”伊斯兰教所推荐的佳美食品，无疑都是纯洁可口且营养丰富。他例证了如何通过吃优质材料来维护健康寿命，比如说羊，它既温顺又干净，而且色香味俱佳，对身体具有滋补功效。
