行走赣鄱体会非遗江西樟树传统工艺在社会中的代代流传
初冬的寒风中，我踏入了江西省宜春市樟树市樟树贡酒业有限公司的酿酒车间。这里，工人们以传统工艺进行着从起糟到出酒的每一个步骤，精心制作着那份经典与独特的樟树贡酒。粮山雾海之中，他们将发酵池中的糟醅与优质大米混合，按照“轻、松、薄、准、匀、平”的原则，将拌好的料子蒸馏出来，然后再将蒸过的糟推进摊晾机进行晾干。
据《樟树县志》记载，1765年乾隆皇帝下江南时，就曾在此地品尝到了这款佳酿，并赐名为“樟树贡酒”。至今，这种美誉仍被民间传颂：“乾隆皇帝下江南千里飘香樷书酿；千盅万斛醉不还回龙金岸”。
在这个传统工艺的心脏地带，我遇见了付爱平，他是公司的负责人，对于如何做好一瓶好酒有着深刻理解：“做酒要讲究十个字，一曲二米三师稳准细净。”他解释说，“曲”就是他们使用的酵母，“米”是原材料，而“师”则指的是掌握技术的人才。
同时我也了解到，在面对未来发展时，公司将继续坚守这些千年传统技艺，同时创新，以便更好地保护和发展这一宝贵文化遗产。
走进另一个角落，我发现自己身处了一座药都——中国著名的地理标志之一。在这里，有1800多年的悠久历史和独特的中药材炮制技艺，被列入国家级非物质文化遗产名录。杨旭莹是一个年仅34岁但已经成为一名高技能人才的小伙伴，她正认真切制白芍，每一次切割都是那么精确且迅速，让人印象深刻。而张小波作为她的导师，不仅自豪于自己的徒弟，也积极培养更多这样的后继者，以保证这一宝贵技艺能够流转下去。
在这个充满智慧和汗水的地方，每个人都像是这片土地上的守护者，他们用自己的双手保护并发扬这一中华古老而又现代化的一面。这不仅是一场对过去知识和经验的大致复盘，更是一次对未来的展望和期待。
