赣鄱地区行走非遗之路探索江西樟树的传统工艺与少数民族文化在社会中的保传活用
初冬的寒风中，我踏入了江西省宜春市樟树市樟树贡酒业有限公司的酿酒车间。这里，工人们以传统工艺进行着他们的工作——从起糟、拌料、上甑、蒸粮到出酒，每一步都蕴含着千年的智慧和经验。
在粮山雾海之中，工人们将发酵池中的糟醅与当地高品质的大米混合，按照“轻、松、薄、准、匀、平”的原则，将拌好的酒醅放入甑中进行蒸馏，再将蒸过的糟推进摊晾机进行晾干，这一切都是为了打造那一壶香浓而不失清爽的樟树贡酒。
据《樟树县志》记载，1765年，当乾隆皇帝下江南时，他闻到了这座城市独有的香气，并被赐予了“樟树贡酒”这一名号。这不仅是对一种美食的一种认可，也成为了一个文化符号，代表着当地人民对传统技艺坚守与创新之间平衡的态度。
付爱平先生作为公司酿造部负责人，他强调，“做好一杯好酒，要讲究每一个环节，一曲二米三师稳准细净。”他指的是选择优质的曲子和米种，以及技术手段必须精湛无误。此外，还要保证生产环境卫生，对每一步过程都要求严格标准和细致周到。
黄婷女士作为执行董事，她谈及公司70多年的发展历程：“我们先后获得了众多荣誉，我们将继续坚持传统，但也会不断创新，以展示我们的品牌故事。”
走进另一家庆仁中药饮片有限公司，我见证了一场不同寻常的情景。在这里，他们根据独特的手法切割、中药材炮制技艺得到了国家级非遗项目的地位。杨旭莹是一个34岁的小伙子，他正在学习成为一名切药师。他左手固定白芍，用右手铡刀快速切下厚如纸张的白芍片，让人赞叹不已。
杨旭莹说：“我还只是学员阶段，还有很多东西需要学习。”同时，他利用业余时间跟随老药工学习炮制技艺，与青少年一起保护并发展这些珍贵技能。
张小波副总经理自豪地说：“‘樟帮’文化底蕴深厚，我们不能让祖先留下的宝贵技艺消失。”他介绍说，在这个传承班里，有70多名成员，无论年龄大小，都在一起努力维护这一重要文化遗产。
面对当前医疗产业发展的大趋势，政府正全力以赴推动医药产业优化升级，同时保持传统医药行业与现代生物医药行业协同发展，为未来提供了广阔空间。
