江西樟树非遗工艺探索民俗的定义与其在社会中的传承
在初冬的寒风中，我踏上了前往江西省宜春市樟树市樟树贡酒业有限公司的旅程。公司的酿酒车间，充满了古老而又精致的工艺。在这里，工人们依旧使用起糟、拌料、上甑、蒸粮和出酒等传统方法来酿造这款著名的白酒。
他们将发酵池中的糟醅与当地优质的大米混合，按照“轻松薄准匀平”的原则进行操作。这个过程既需要技巧，也要求细心，每一步都要恰到好处。一旦完成，他们会将装好的拌粮推入甑中进行混蒸，再通过摊晾机来晾干，这个过程确保了每一滴酒都能保持其独特香气。
据《樟树县志》记载，在1765年乾隆皇帝下江南时，他曾在清江府品尝到了樟树贡酒，并对其赞不绝口，将其作为进京贡品，并赐名为“樟树贡酒”。从那时起，“千盅万斛醉不还”就成为了民间传唱的一句歌谣，形象地描绘了这款白酒的美味和广受欢迎的事实。
在这里，每一位工人都明白做好这份工作意味着严格遵循传统，但同时也要不断创新。负责人付爱平说：“我们坚持十字原则，一曲二米三师稳准细净。这是我们的信念。”他强调，无论是选择高质量的原材料还是培养有经验的手艺人，都必须保证每一步都是标准化、高效且细致周到的。
执行董事黄婷表示：“过去70多年里，我们已经获得了许多荣誉，如中国白酒中南核心产区风格特色奖、“江西省著名商标”等。此外，我们还获得了一些国际奖项，如金奖，这些都是我们持续努力和守护传统价值观所得。”
然而，不仅仅是白酒，还有一个行业更深深植根于这个地方——药材制造。在这里，有1800年的悠久历史，被称作中国药都。除了闻名遐迩的医药知识之外，该地区还有独特的炮制技艺，是国家级非遗项目之一。
走进庆仁中药饮片有限公司，我看到杨旭莹正在认真切割白芍。她左手固定住芍药，而右手迅速挥动铡刀，将它切成均匀的小块。这不仅需要精确度，还要求力量和技巧。她只是其中的一个学习者，她正跟随老资历的手艺人学习这些技能，以便能够继承并发展这些珍贵的手艺。
公司副总经理张小波自豪地说：“‘樟帮’文化底蕴丰富，我们不能让祖先们辛勤创下的技术消失。他提到目前已有70多名学员参与该项目，其中包括青少年，他们共同学习如何制作各种不同的中草药制剂，从切割到炒制再到最终产品，这一切都是通过‘传帮带’方式实现保护这一宝贵技艺的地方性产业”。
面对当前医疗领域发展新趋势以及国内外市场需求变化，政府和企业共同努力，使得这个地方成为医药产业强省，让我感受到了这种区域经济转型升级带来的活力与机遇。
