民间技艺传承屯溪绿茶的独特魅力
有“绿色黄金”之誉的屯溪绿茶，以其独特的“叶绿、汤清、香醇、味厚”四大特色深受世人喜爱。这种著名的绿茶得名于古徽州，尤其是因为当时休宁、歙县和婺源三地的茶商们在屯溪开设了自己的茶号，而这些毛茶则集中在屯溪精心制备，然后运往上海出口到国外，因此被称为“屯溪绿茶”，简称“屯绿”。制作一批高品质的屯溪绿茶需要经过严格分工和复杂的手工技艺，总共涉及37道精细工序，每种变化都可能导致成品不同，其制成过程需耗时14天，是中国传统手工技艺中的一朵奇葩，在现代化进程中依然难以被机器完全取代，这使它成为极为珍贵且重要的历史文化遗产。从清末民初开始，“屯红”就已经被公认为全国最顶尖的一种绿茶。制作此类高品质产品，生产者必须严格遵循“好料粗做，粗料细做”的原则，并且要精确控制每一步骤中的材料比例，只有这样才能保证最终产品不仅不会出现过量或不足的问题，而且还能体现出那份独有的艺术魅力。
这一系列独特的手工技艺主要表现在以下几个方面：首先，由于初期水分较低，并采用生做生取的手法，所以能保证最终产品呈现出清澈见底；其次，由于采用的是低温长火合炒制以及多次火合技术，使得香气更加浓郁而持久；再次，由于精制过程繁琐且要求非常仔细，因此各级分明度很高，同时条形整齐，加之采摘时使用的是新鲜上好的毛茸茸，不同批次采摘会根据适宜的时候进行处理，这样就形成了银色光泽，让人一眼即可看出这是个新鲜紧实又香气扑鼻的大师傅用心所至。
最后，因为在揉捻过程中花费了较长时间，使得细胞破坏率达到了75%以上，再加上那片土地独有的自然环境和特殊气候条件，使得这款特别美味的地球佳肴能够耐泡冲泡3到5次仍旧保持原来的风味。这款自70年代起以“屯红”为代表，我国生产的大批量优质綠叶子远销世界五大洲80多个国家地区。此外，还有1981年获得国家优质产品银奖等荣誉。在之后几年的努力下，如1985年连续两年赢得国家银质奖，以及1988年参加首届中国食品博览会并获金奖，再加上第二十七届世界优质食品评选大会上的双重荣获——分别是银质奖，这些都是对那些无私奉献精神与卓越手艺人的最高肯定。
