北京立春习俗与冬至图片相比人们又会如何庆祝
北京的立春传统：春饼与春意绽放。每当立春之日，北京人都会庆祝这一转折点，他们的习俗中有一个特别的食物——春饼，也称为“咬春”。这薄如蝉翼的面皮，用稀面在平锅上抹成，成为极薄透明的底层，然后包入荠菜馅，再用油炸出清脆可口的小卷子，这些小卷子就是古人心目中的新生的象征。
北京人的做法是用白面擀成圆形，经烙制而成，而清朝时期则会加入火腿肉、鸡肉等佳肴，或四季时菜心，再加上油炸供客享用。现代则演变成了更为甜美和简便的一种方式，即将甜面酱涂抹在薄饼上，再卷入洋葱片后享用。
此外，在这个季节，大葱开始冒出嫩芽，不仅香气扑鼻，而且脆嫩多汁，是人们尝鲜喜悦也是“咬春”的一种表现。此外，还有一种特殊的食物叫做和菜，就是用时令蔬菜的心，如韭黄、菠黄等切丝炒熟，以增添色彩和风味。而有的地方还喜欢将酱肚丝鸡丝等熟肉夹在其中，使得吃起来更加丰富多彩。
吃这种带有吉祥意义头尾相连的春饼，全家围坐一桌，每个人随着蒸锅里的热气，一边品尝一边取暖。这样的习惯可以追溯到明代清朝，当时烹调技术不断进步，原来的粗糙小巧玲珑型改成了精致美观的小巧玲珑型，并且不仅流行于民间，更登上了宫廷餐桌，被乾隆皇帝赞誉无比。在《明宫史.饮食好尚》记载中提到：“立春之前一日……至次日立 春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，这一活动被视作迎接新年的喜庆仪式。而这一习俗，最早可追朔至晋朝，而兴盛于唐代，《关中记》记载唐人于立 春日制作以荠菜、黄韭、蓼芽为馅的地瓜类食品，并互赠予他人，以示迎接新年之意，有趣的是宋代宫廷所制作出的荠菜迎 春饼竟然价值万钱，其精致程度令人瞩目。
