中国五十六民族饮食风味的多样性在社会中展现
我们仡佬族的饮食特点，以大米和包谷为主食。过去，我们用碓舂或水碾去掉稻谷的外皮，现今多使用电动打米机来快速完成这个过程。大米通常先在锅里煮半熟，然后将其滤去汤水，再放入木甑中蒸熟制成饭。而包谷则需要先磨成粉状，然后在簸箕里与水混合拌匀，最终再蒸熟成为饭。在资源较少、地力较差的地方，人们常年以包谷饭为主，只有在特殊场合如节日、妇女月经期间或者有尊贵客人到访时才享用大米饭。我们还会将大米和包谷混合一起蒸食，这种做法被称作“金银饭”，因为大米白色如同银子，而黄色的包谷则像金子一样。
蔬菜的选择则根据季节而定，我们一般会通过煮熟后蘸上辣椒素来食用，用油炒菜的情况相对较少。酸菜是我们常用的食品，它可以通过与豆类或洋芋一起煮制而成，既可以是“酸菜豆汤”也可以是“酸菜洋芋汤”，这是一道非常适合佐餐的山区特色小吃。为了避免干燥损伤口腔黏膜，我们还会将烹饪过后的包谷研碎，与汤品一起食用，以此帮助消化。此外，在重要节庆或者接待宾客时，我们更喜欢制作豆腐作为佳肴。
肉类和副食品，如鸡、鸭、鱼等，在特殊场合才会作为主要美味出现。宰杀猪、鸡、牛羊等动物需确保它们活着才能作为食物，而病死的动物绝不会被用于烹饪。
我们的农家自制产品丰富，有豆豉、各种类型的豆腐（包括白豆腐、高筋粉条形干酱香脆硬糊剂）、腌好的辣椒以及泡菜等。这不仅满足了我们的日常生活，还能在蔬菜淡季时提供补充，比如子见豆干南瓜片萝卜干菌干辣椒、大头青花葵盐腌菜等各式各样的储藏蔬果干品，使得即便是在蔬果供应紧张的时候，也能保证营养均衡地供给家庭成员。
