回族日常食品五十六个民族的风俗交融之美民间佳肴文化传承的精髓
居住在城市的回族，以家烹制牛羊肉泡馍为早餐特色，或配炒咸菜、腊肉或花生米。午餐时分，牛羊肉泡馍和饦饦馍配炒菜是主流选择。晚餐则以面条为主，有多种口味，如碎面、长面、捞面等。此外，还有饺子、蒸包子、烙包子和韭饼等小吃。
散居于各地农村和山区牧区的回族，其饮食习惯受当地环境影响显著。如宁夏南部山区回民，以土豆及荞麦为主食，而新疆阿尔泰地区，则以马肉和奶制品为特点。云南迪庆藏族自治州附近的回民，与藏民共享青稞、三餐糌粑与酥油茶。
西北农村中最具特色的是“九碗三行”宴席，这是在婚丧礼仪活动中招待宾客的一种盛宴。在总体上，回族日常食品具有以下特点：
一是主食偏向于面类，其品种繁多且技术高超，显示了人民智慧与才艺。而据统计，在其饮食中，60%以上是由面粉制作而成，如拉面、馓子、小吃等，都成为款待客人的佳肴。
二是甜食占有重要位置，这与阿拉伯穆斯林喜爱甜食有关。在宁夏，一些习俗如用蜜汁喂婴儿出生后开始哺乳，也反映了这一点。而在米面的甜品方面，如凉糕切糕八宝甜盘子还有更多样化。
三是在菜肴中牛羊肉类占比较大，这符合伊斯兰教对饮食规定，对猪驴骡及凶禽猛兽之肉禁忌。这也体现了伊斯兰教倡导纯洁可口富营养之美好事物，是一种滋补健身又能开胃助阳益肾补虚的佳美食品。
