苗族钟情糯食喜爱酸的芒种节庆
在我国西南、中南地区，苗族以糯米为贵，将其视作丰收与吉祥的象征。他们深爱酸味，自古便有“秤不离砣，苗不离酸”的说法。每天至少尝试一次酸食，以至于“三天不吃酸，行走脚不稳”。在他们的菜肴中，有超过半数是带有酸味的，他们甚至曾经如此形容：“无菜不腌，无菜不酸”。
几乎每个苗家都拥有大量的腌制食品坛子，这些坛子被统称为“酸坛”，其中包括腌鱼、腌肉、腌蔬菜等各式各样风味独特的食品。在生人入门时，可以通过观察这些坛子的数量来判断家庭财富水平。
到了蔬菜淡季，苗族民众更倾向于食用当家制作的一系列青菜类别，如青菜、辣子、萝卜和豆荚等。这些当家美食既鲜美可口，又易于制作，只需将新鲜采摘或晒干后的蔬菜切成细丝，与糯米粉或米汤混合后，在坛内腌制即可。
除了以上提到的品种之外，还有一种名为咂酒（又称“撅酒”或“吸水酒”）的手工酿造酒，是基于糯米、小麦、高粱、小米及稗子的原料蒸熟后，再经过搅拌和晾晒，使得咂酒具有独特香气。此外，还有传言指出石达开曾在六寨与同胞饮咂酒并即席吟诗，其诗句描绘了咂酒的豪放精神和文化特色。
