江西樟树非遗工艺我所理解的中国传统文化在社会的行走赣鄱看点
初冬的冷风中，我踏入了江西省宜春市樟树市樟树贡酒业有限公司的酿酒车间。这里，工人们正以传统的方式制作着著名的樟树贡酒，他们按照起糟、拌料、上甑、蒸粮、出酒等古老工艺进行酿造。
在粮山雾海中，工人们将发酵池中的糟醅与当地高品质的大米混合，遵循“轻、松、薄、准、匀、平”的原则，将拌好的酒醅放入甑中进行混蒸混吊，以此来提取最为纯净和香气十足的液体。随后，他们会将已经蒸过的糟推进摊晾机进行摊晾，这一过程对提升味道至关重要。
据《樟树县志》记载，在1765年，乾隆皇帝下江南时，他闻到了从清江府传来的异香，并被赐名为“樟树贡酒”，成为京城供奉的一份珍贵礼物。这段历史让人深刻感受到中国传统文化在社会中的独特魅力，以及它如何跨越时间与空间影响着我们的生活。
在我采访时，公司负责人付爱平阐述了他们对于做好这款白酒所需的一系列严格标准：“做酒要讲究十个字，一曲二米三师稳准细净。曲就是我们的配方米，就是原材料师，就是手艺人的技术要求。”他强调每一个环节都需要精确无误，以保证最终产品质量不仅符合国家标准，还能满足消费者的口味需求。
执行董事黄婷表示，从成立以来，该公司已获得多项荣誉，如中国白酒中南核心产区风格特色奖、“江西省著名商标”等。她希望未来，不仅要坚守千年的传统技艺，还要创新，让更多的人了解并欣赏到这个品牌故事，同时打造成为全国乃至世界知名的地标性品牌。
然而，在这片土地上，也有另一面——药材加工。在走进樷树庆仁中药饮片有限公司，我见证了一场不同的文化盛宴。这里，有1800多年的悠久历史，是中国药都之称，也是非遗项目之一。我见到杨旭莹，她正在认真切制白芍，用铡刀快速切割，每一块都如同纸张般薄弱，但却充满力量。而她也只是一个学习者，在跟随老药工学习炮制技艺方面还有很长的路要走。
张小波副总经理自豪地说，“‘樷帮’文化底蕴深厚，我们不能丢掉祖先留下的宝贵遗产。”通过建立“传帮带”这一形式保护和发展这些技能，这里培养出了许多熟练掌握各种技艺的手工业者，他们在省级甚至国家级比赛中取得了优异成绩，为保留这一非遗项目作出了巨大的贡献。
作为一次探索我所理解中国传统文化在社会中的作用，我深刻感受到了这种跨越时代而又活跃于当下的生命力。在这样的背景下，无论是酿造美食还是制备医药，都展现了我们民族智慧和创造力的丰富多彩。此次探访让我更加明白，无论是在哪个角落，只要有人继续守护，那些曾经流淌于故乡的小溪，就有可能再次汇聚成广阔的大河，最终流向世界各地。
