江西樟树非遗工艺走进社会民俗文化产业的代代传承行走赣鄱看非遗
初冬的冷风中，我踏入了江西省宜春市樟树市樟树贡酒业有限公司的酿酒车间。这里，工人们正按照传统的起糟、拌料、上甑、蒸粮、出酒等古法工艺制作他们的著名白酒。
在粮山雾海中，工人们将发酵池中的糟醅与优质的大米混合，然后按照“轻、松、薄、准、匀、平”的原则进行混蒸和吊干，最终通过蒸馏得到了精美的白酒。随后，他们又将蒸过的糟推进摊晾机进行晾晒……这个过程看似简单，但每一步都需要严格遵守传统方法，以确保最终产品的质量。
据《樟树县志》记载，1765年，乾隆皇帝下江南时曾经品尝了樟树贡酒，并被深深地印象，他便命人取名为“�5792杯”。至今，这款白酒仍然以其独特风味闻名于世，被誉为“千盅万斛醉不还”。
在生产过程中，每一位工人都必须具备扎实的手艺和技术。公司负责人付爱平说：“做好一瓶好酒，不仅要讲究材料，还要有稳扎稳打的心态。”
自成立以来，该公司多次获得国家级荣誉，如中国白酒中南核心产区风格特色奖、“江西省著名商标”等。此外，它还获得了全国食品安全示范企业和国际传统发酵食品创新大赛金奖等殊荣。公司执行董事黄婷表示，将继续坚持千年的传统技艺，同时创新以提升品牌形象，让世界了解中国特有的香型白酒。
除了酿造业之外，樟树市也是一个历史悠久的地方药材产地，有着1800多年的药用文化，被誉为“药不到樟树不齐，药不过�5792杯不灵”。这里独有的炮制技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产保护名录，是中国医药史上的瑰宝，也是老医生们识别药材和制成剂智慧的一种体现。
我走进庆仁中药饮片有限公司的一个生产车间，那里弥漫着浓郁而复杂的草本气息。在这里，一位34岁的小伙子杨旭莹正在认真切割白芍，她左手固定住那块芍藥根，而右手则快速挥舞着铡刀，从容不迫地切下数片厚度如同纸张般细腻且均匀。
杨旭莹目前只是切制技能初学者，她常常利用休息时间跟随经验丰富的老医师学习更高级技巧。这家公司还有70多位年轻人的传承班，其中包括一些女性，他们通过一种叫做“传帮带”的方式来保护并发展这些古老技艺。
副总经理张小波对这一流程充满自豪：“我们‘帮’文化底蕴深厚，我们不能丢失祖先留下的技艺。”他指向那些桌上堆积如山的荣誉证书，“我们的员工参加省市技能比赛时总能拿到很多奖项。”
近期，政府开始加大对中医行业支持力度，使其成为经济增长新引擎之一。在这样的背景下，本地区决定抓紧培养更多专业人才，加强政策协调，为行业提供更多资源支持，以促进整个产业链条向前发展。
