土家族饮食特点小学56个民族图片介绍中的自然风味探索
他/她的饮食习惯以大米为主，兼顾杂粮。在偏远的山区，因为稻田较少，他/她可能会将大米和杂粮的比例调整到各半，或是以杂粮为主。杂粮种类繁多，包括玉米、红薯、小麦、马铃薯、大麦、黄豆、蚕豆、饭豆、绿豆、豌豆以及荞麦等。蔬菜则有白菜、萝卜、新鲜的青菜、莲花白叶子、三七草（菠菜）、牛皮菜（苦苣）、芹菜、何塞草（胡萝卜）、地瓜以及苦瓜和黄瓜等。他/她也享用各种肉类，如猪肉、二羊肉、三羊肉鸡蛋及鸭子。
土家族在食品加工方面有自己独特的手法，比如对肉类进行腊制，对蔬菜进行酸制，对糙米进行磨制。这些建立了他们独特的烹饪传统。
腊制品中的一种佳肴是腊肉，它选取上好的猪块，将其用盐腌制，再通过松柏枝烟熏，这样制作出来的腊肉色泽金黄透明，有着浓郁的地道香气，不仅方便保管，而且可以保存一年甚至两年不变质，是土家人待客时必备的大餐佳肴。
面面肉和扣肉通常只在节日或庆典时才制作，以此来丰富当地人的饮食文化。在特殊场合下，这两道美食成了摆设宴席不可或缺的一部分。
麻饼由炒过的米粒与天星米混合，并加入花生仁和芝麻按一定比例配好，然后放入已经加热好的麻糖中搅拌均匀后再放入预先准备好的木箱内，用厚木板压住并盖上石头，让它冷却至适宜切割的时候，就可以切成薄片成为麻饼。这种传统小吃主要在春节期间作为招待客人或赠送给新婚夫妇，以及用于农忙季节午餐之用。
风干肝脏是一种常见的小吃，由新鲜猪肝或者羊肝开始，将其保持原状或者切成宽约两寸条状，放置于盐水中腌渍6小时左右直至血水排出，然后撒上五香粉和花椒粉，再涂抹一点烧酒，然后覆盖容器让其泡4天之后取出挂起来自然风干即可食用。这是一种清淡且营养丰富的小吃，在炎热夏季尤其受欢迎，因为它具有健胃开胃作用。
