在北京元宵节的古诗中我们是否能感受到立春的气息
北京的立春传统：享受春饼与春卷。每当立春之日，北京居民便会举行一场欢庆活动，那就是吃春饼和春卷，这不仅是一顿美味的晚餐，更是对新希望的致敬。这些薄如蝉翼的食物，以稀面制作而成，是古人心目中的新生的象征。
在清朝时期，人们制作春饼时会加入火腿肉、鸡肉等馅料，再将其烙制至金黄酥脆。而现在，我们则喜欢将甜面酱涂抹在薄片上，然后夹入洋角葱丝，这种现代化的变化也同样令人垂涎三尺。
此外，大葱也是这一季节不可或缺的一部分，其嫩芽清香诱人，不仅是“咬春”的佳肴，也预示着万物复苏。在家庭聚会中，我们还喜欢将时令蔬菜，如韭黄和菠菜切丝，与熟肉一起炒制，使得每一口都充满了鲜活气息。
在明清时期，随着烹饪技术的进步，原本的手工艺品——小巧玲珑的春卷，不仅流入了宫廷，还成为了一道宫廷佳肴。《明宫史·饮食好尚》记载，当年乾隆皇帝曾赞赏过这种美食，并且规定，在立春之前一天，全城的人们无论贵贱，都要共享这份喜悦，用萝卜“咬 春”来庆祝新年的到来。这一习俗源远流长，可以追溯到晋代，而到了唐代，它才真正盛行开来。
宋代更是有所谓“荠菜迎 春饼”，以翠绿色泽、红艳色彩、精致绝伦，每盘价值千金。这不仅是一种美食，更是一种文化传承，让我们在享受美味同时，也能感受到历史悠久的情怀。
