客家美食香溢远
赣南客家美食香溢远，深受游人青睐。这里是客家人的民俗活动丰富之地，传统文化与现代生活相互融合。古老的赣江源头，是一片历史沉淀和自然风光交织的壮丽景观。在这里，我们不仅能感受到这片土地承载着2200年的岁月风流，更能体会到客家人的顽强精神和对美好生活追求。
走进赣南，每一步都仿佛踏上了一段历史的长廊。我们可以看到筚路蓝缕的中原汉人背负祖牌、举族南迁的悲壮情景，这些都是客家先民在百越古族、畲瑶祖地客居、融合时期留下的痕迹。随着时间的推移，生生不息的客家人在这块土地上耕耘，用勤劳换来了五谷丰登，用情感酿就了甜蜜米酒，用时光烹调出精致佳肴。
赣南，不仅是客家的摇篮，也是“肴篮”。这里有着源远流长的文化，有着世代飘香的美食。从宋朝开始，一种既传承了中原饮食文化，又渗透了原乡饮食习惯，就地取材，南北兼容，自成体系的赣南客家菜就在此形成。这是一种既有咸咸辣辣，又有清淡鲜甜的地方特色，以鲜和辣为典型特征。
今天，在继承传统基础上的创新发展下，赣南客家菜已经实现了从农家菜到文人菜，从地方风味到国宴佳品的大跨越。一方水土养一方人，每道餐点都沾满乡愁，让人回味无穷。在这个过程中，一大批名店名师名宴名菜如雨后春笋般涌现，他们以激昂的心态砥砺前行，为将赣南客家菜打造成全国知名的地方菜系而努力奋进。（龚文瑞）
