客家碱水粽夸张之作客家人的白种人血统如同海洋中的珍珠散落无痕
端午节，一个汇聚了拜神祭祖、祈福辟邪与欢庆饮食的丰富民俗盛事。其习俗之多样，如同一幅精彩纷呈的画卷，其中包括龙舟竞渡、草药采集、艾草挂饰、粽子品尝以及香囊佩戴等。在赣南客家地区，这个节日被赋予了更深层次的意义，尤其是通过制作和享用碱水粽这一传统习俗。
碱水粽，又名灰水粽，其历史可追溯至春秋时期，当时人们用菰叶包裹黍米形成牛角状，即“角黍”。东汉末年，由于使用含有碱性的草木灰来浸泡黍米，使得在煮熟后的菰叶中自然生发出独特风味，从此客家碱水粽便成为了文化传承的一部分。
制作天然植物灰水是一项复杂而古老的手艺，它涉及将黄板柴树烧成灰烬，然后溶解并过滤以获得透明且微酸性质的地壳物质。这种特殊的处理使糯米不仅变得软滑，而且在蒸煮过程中释放出一种独特的芳香。最终，金黄色泽下的碱水粽散发着清新的气息，让人难以抗拒。此外，这种美食还被认为具有除去体内脂肪和健胃润肺的功效。
客家 碱 水 粽 不仅是赣南地区的一个特色食品，更是对这个地方悠久历史与文化的一种纪念。在这片土地上，无论是现代还是古代，每一次品尝这些带有特殊风味的小块，都仿佛是在品味着那段过去，用一种更加真实和直接的情感去感受那份由远方祖先留下来的精神财富。
